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- Sorvete realmente bom - esse é o segredo
- Você reconhecerá uma sorveteria com um sorvete realmente bom
- Sorvete favorito
- Sorvetes caseiros devem ser lançados vigorosamente
- Sobre as princesas do gelo de Hamburgo
- "Isso não pode ter sido tudo ainda"
- Todo mundo gosta de baunilha
Sorvete realmente bom - esse é o segredo
Lara e Katrin precisam saber o que faz um bom sorvete. As duas mulheres abriram uma sorveteria no ano passado e sabem o que faz boas sorveterias - não apenas as suas.
Você reconhecerá uma sorveteria com um sorvete realmente bom
Apenas tente, é sempre útil. Mas você não consegue descobrir como o gelo é artificial. Felizmente, existe um truque para reconhecer em todas as cidades qual sorveteria faz um bom sorvete.
Você sempre foi à ótica? Os icebergs claros, empilhados e cremosos parecem super-apetitosos. Mas: infelizmente você não percebe o quão bom é o gelo. Pelo contrário - as torres de gelo são apenas um sinal de aditivos, como emulsificantes.
E porque As princesas do gelo explicam: "Em condições normais, os icebergs derreteriam e um armário de sorvete esfriaria por baixo e não teria força nenhuma para manter a grande quantidade de gelo". Em outras palavras, quem aquece seu gelo precisa de aditivos artificiais para que ele não derreta na tela.
A cor do gelo também revela muito sobre a qualidade do gelo. O que poucas pessoas sabem: o sorvete de pistache não é verde e o sorvete de baunilha não é amarelo. E se sim, provavelmente ajudou - com sabores e cores.
Por exemplo, se um sorvete de morango estiver rotulado como 'sorvete de morango' - não toque nele! Na maioria dos casos, não há morangos nele. Também é necessário cuidado com sorvete de creme.
Sorvete favorito
O favorito secreto entre as princesas do gelo: sorvete de chocolate. Sorbet? Sim exatamente! Ao contrário do sorvete de chocolate, este caso de amor com chocolate é feito de água e cacau. De acordo com os regulamentos da regulamentação alimentar alemã, o teor de frutas aqui deve atingir pelo menos 25%, regulamentos dos quais sabíamos muito pouco até agora e "permitem coisas que as princesas do gelo nunca usariam".
Sorvetes caseiros devem ser lançados vigorosamente
A sorveteria não está ao virar da esquina? Então diz: Faça você mesmo. Pequena dica dos especialistas: a massa sempre bate bem. E cubra corretamente. Somente assim os cristais de gelo podem ser evitados. Este último também se aplica a sorvetes comprados no supermercado. Mas sejamos honestos: que gelo acabado pode competir com o sorvete da melhor sorveteria da Alemanha? Exatamente! Então é melhor você andar de bicicleta e pedalar até as princesas do gelo.
Sobre as princesas do gelo de Hamburgo
Queijo de cabra, alecrim e mel - todo mundo conhece esse trio. Não da máquina de sorvete, mas do forno - como cobertura na salada ou na pizza. Mas como gelo? Heavenly! Para os dias quentes de verão, há a deliciosa combinação de sorvete. E em Hamburgo - nas princesas do gelo mais populares da Alemanha. (Rathenaupark 15, 22763 Hamburgo)
Lara Maria Oppenberg e Katrin Kerhoff - esses são os nomes das duas mulheres por trás das princesas do gelo. Treze anos atrás, eles se conheceram enquanto estudavam arquitetura. Você pode planejar uma casa, mas pode planejar uma sorveteria? Eles podem fazer isso - muito bem. Dois anos atrás, eles escreveram seu plano de negócios e foram para uma escola técnica de gelo. Dois anos em que Lara e Katrin se tornaram as princesas do gelo mais populares da Alemanha.
"Isso não pode ter sido tudo ainda"
"Sempre gostamos de cozinhar e assar, eu mesmo fiz chocolates, mas sorvete, até agora não tivemos pontos de contato", diz Lara. E por que é apenas sorvete e não bolo? "Para ser sincero, um amigo em comum nos deu a idéia", continua Lara. Sorvete caseiro sem aditivos - onde é que isso ainda hoje? Para ser sincero .... Por um ano com os Eisprinzess, felizmente.
Princesas usam apenas rosa? Princesas normais talvez, mas não princesas de gelo. Eles vestem amarelo, vermelho e branco - então todas as cores imagináveis que formam uma sorveteria. E então por que o nome? Bem, porque ele foi praticamente imposto a eles. Desde o início, elas eram as princesas do gelo - com seu antigo chefe, com seus amigos e colegas. A saudação "bem vocês duas princesas do gelo" - não é incomum.
Todo mundo gosta de baunilha
Baunilha, chocolate e stracciatella. Manga, sementes de papoila e pepino. Pepino? Sim exatamente! O best-seller entre os sorvetes. "Na verdade, só queríamos que as pessoas falassem sobre isso", diz Katrin. E eles fazem - em grande medida. Não porque não tem gosto, mas porque eles adoram.
Katrin e Lara aprenderam a tomar sorvete - há dois anos em uma escola de gelo em Sauerland, hoje em seu próprio laboratório de gelo. Um laboratório de gelo? Sim exatamente! É nesse local que as duas mulheres criam seus novos sorvetes, como aipo de maçã ou mel de alecrim com queijo de cabra. À primeira vista - de propósito. No segundo - uma delícia culinária. A combinação de queijo de cabra alecrim mel - um chapéu velho. E o duo de aipo de maçã, também conhecido como salada Waldorf, exatamente. Então, por que não como gelo?
Qual é o seu sorvete favorito? Sempre tão fácil de responder. No topo da lista de favoritos do Katrin: trituração de amendoim, chocolate e caramelo. E com Lara: coco e papoula. "Poppy é sempre" e "coco tem um sabor tão bom depois das férias". Mas também amêndoa e caju. E queijo de cabra alecrim mel. Não é de surpreender que as duas princesas do sorvete se tratem todas as manhãs com um grande sundae. "Eu estava tão ansioso pelo gelo ontem à noite", ri Lara.
Falando em sundaes. A única xícara de sorvete que as princesas oferecem é o sorvete de espaguete. Uma camada de chantilly em sorvete cremoso de baunilha, coberto por um molho de morango frutado - caseiro, é claro. Pelo menos tão popular: baunilha, chocolate e stracciatella - os clássicos. E ainda por cima, uma colher de sementes de papoula, pepino, laranja com leitelho, chocolate branco, cereja de mascarpone, torta de maçã da avó, ... - maravilhoso!
