Dieta básica contra hiperacidez

2015

Você quer mais energia e serenidade no novo ano? Então recomendamos: vegetais! Alivie seu corpo com uma dieta básica.

Uma dieta básica consiste na maior parte dos alimentos básicos, como vegetais, frutas e nozes.
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As primeiras semanas do ano novo são sempre particularmente difíceis. Está escuro, está frio e a primavera parece tão longe quanto a lua. Não é à toa que estamos cansados, exaustos e de mau humor. Mas talvez não apenas o clima, mas também a exuberante cozinha de inverno das últimas semanas seja a responsável por nossa energia baixa: se a proporção ácido-base não estiver mais correta, por isso somos acidificados, nosso corpo reage com fraqueza, dor nas articulações, alterações de humor e problemas de pele.

Todos os fluidos do organismo contêm ácidos e bases. Eles são causados por processos metabólicos e pelos alimentos que alimentamos. O corpo é o mais vital e saudável quando está na faixa neutra ou fracamente básica. Você pode apoiar ativamente o equilíbrio de uma dieta básica : coma muitos alimentos básicos ou neutros e com baixa acidez. O ideal seria uma proporção de 80:20, mas na vida cotidiana muitas vezes parece o contrário.

Com nossas deliciosas receitas para uma dieta básica, você neutraliza uma super acidificação e volta a um equilíbrio saudável. Para uma dieta básica, é importante que toda refeição ácida também contenha alimentos básicos. Isso equilibra muito bem. E protege contra ataques de desejo. Como o Basenfasten.

Resumo de alimentos básicos

Especiarias fortemente básicas e ervas de frutas secas, como figos e tâmaras
Legumes básicos Batata frutas salada feijão vermelho feijão branco trilha mix
Iogurte neutro leite tofu gorduras
Pão azedo peixe carne queijo
Stark Sauer Camarão Gema de ovo Parmesão Laugengebäck

Nutrição básica: 5 ideias de receitas

Torres de berinjela com purê de batatas

Ingredientes (4 pessoas)

2 berinjelas,
100 g de tofu defumado,
5 colheres de sopa de óleo,
800 g de batata predominantemente cozida em panela,
sal,
10 hastes de tomilho,
3 raminhos de alecrim,
100 g + 3 colheres de sopa de farinha,
250 ml de bebida de aveia,
1 colher de chá de fermento em pó,
Foguete 60g,
50 g de margarina,
noz-moscada ralada,
1-2 colheres de sopa de suco de limão

preparação

1. Lave as berinjelas, limpe e corte em fatias de 1 cm de espessura. Corte um saco nas fatias de berinjela horizontalmente. Corte o tofu em fatias finas. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela. Frite as fatias de tofu em um marrom dourado dos dois lados por aproximadamente 2 minutos, remova e escorra em papel de cozinha. Deixe esfriar um pouco. Coloque 1 fatia de tofu nos bolsos da berinjela.

2. Descasque as batatas, lave e corte em pedaços. Cubra as batatas e cozinhe em um pouco de água salgada por cerca de 20 minutos.

3. Lave o tomilho e o alecrim para a massa e agite. Retire as folhas e agulhas e pique. Adicione 100 g de farinha, 50 ml de bebida de aveia, 75 ml de água fria, 1/2 colher de chá de sal, fermento em pó, tomilho e alecrim a uma massa lisa. Coloque 3 colheres de farinha em um prato. Enrole as fatias de beringela primeiro uma após a outra em farinha e depois puxe-as pela massa. Porção, aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma panela. Asse as fatias de beringela, virando por 6-8 minutos.

4. Lave o pano, escorra. Corte 50 g de foguete em pedaços. Aqueça 200 ml de bebida de aveia e margarina. Escorra as batatas, adicione a mistura de leite quente e o foguete e pise tudo aproximadamente. Tempere com sal, noz-moscada e suco de limão.

Sopa de abóbora com pesto de salsa

Ingredientes (8-10 pessoas)

1 kg de abóbora Hokkaido,
500 g de batatas,
2 cebolas,
2 dentes de alho,
3 colheres de sopa + 100 ml de óleo de girassol,
2-3 colheres de sopa de caril em pó,
500 ml de suco de maçã,
2 colheres de sopa de caldo de legumes instantâneo,
100 g de amêndoas com pele
2 molho de salsa,
300 g de maçãs,
2 colheres de sopa de suco de limão,
Sal, pimenta,
150 g de creme fraiche

preparação

1. Trimestre a abóbora, retire as sementes e corte a polpa em pedaços. Lave as batatas, descasque e também corte pequeno. Descasque e corte cebolas e alho. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela grande, refogue a cebola e o alho. Polvilhe com curry, sue brevemente. Adicione a abóbora e as batatas, adicione o suco de maçã e 1 1/2 litro de água. Tempere com caldo. Ferva e cozinhe coberto por cerca de 30 minutos.

2. Para o pesto, amêndoas assadas em uma panela com giro constante por cerca de 5 minutos. Lave a salsa, agite-a, retire as folhas dos caules e pique finamente. Lave as maçãs, corte a polpa em fatias finas da carcaça do núcleo e corte em cubos finos. Pique as amêndoas. Misture a salsa, as amêndoas, a maçã, 100 ml de óleo e suco de limão e tempere com sal e pimenta.

3. Purê a sopa, sal, pimenta a gosto. Refine com crème fraîche e pesto.

Rösti de batata doce com beterraba

Ingredientes (4 pessoas)

500 g de batata doce,
2 ovos
30 g de amido de milho,
Sal, pimenta,
noz-moscada moída,
1 pitada de açúcar,
6 colheres de sopa de óleo,
12 pimentos vermelhos e amarelos (aprox. 40 g cada),
4 hastes de tomilho,
3 raminhos de alecrim,
1-2 colheres de sopa de azeite,
75 g de queijo creme de cabra

preparação

1. Descasque as batatas doces, rale grosseiramente e coloque em uma tigela. Bata os ovos e misture com as batatas doces. Adicione amido rapidamente. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e açúcar.

2. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela grande. Com uma colher de sopa de 2 grandes e finos rösti (cerca de 14 cm Ø) na panela. Frite em ambos os lados em fogo médio por 6-8 minutos. Retire o rösti e mantenha quente. Faça o mesmo com o restante da massa de batata-doce (ou trabalhe em paralelo em uma segunda panela!).

3. Enquanto isso, lave a pimenta e seque. Lave o tomilho e o alecrim, agite bem. Coloque os pimentões lado a lado em uma assadeira forrada com papel manteiga. Distribua ervas nele. Regue com 1-2 colheres de sopa de azeite. Grelhe por aproximadamente 10 minutos sob a grade do forno pré-aquecido na prateleira superior. Remova cuidadosamente a folha após 3-4 minutos. Polvilhe a pimenta com queijo, coloque-a novamente no forno e grelhe.

4. Sirva 1 pedaço de rösti e 3 pimentas cada em pratos. Decore com ervas assadas.

Salada de repolho com molho vermelho

Ingredientes (4 pessoas)

preparação

1. Limpe o repolho e corte em tiras finas. Descasque as cenouras e rale. Amasse repolho, cenoura, pitada de sal e açúcar. Deixe a salada por cerca de 10 minutos.

2. Corte pela metade o limão, esprema o suco. Descasque a chalota e corte-a em cubos. Beterraba de dados. Purê de beterraba, mostarda, óleo e cebolinha. Tempere o molho com sal, pimenta e suco de limão.

3. Lave a hortelã, agite e corte as folhas de 4 hastes em tiras finas. Misture as folhas de alface e hortelã, tempere com suco de limão, sal e pimenta. Misture a salada com o molho ou adicione o molho separadamente. Decore a salada com as folhas de hortelã restantes.

polenta Sesame

Ingredientes (4 pessoas)

3 colheres de sopa de sementes de gergelim,
3 laranjas,
sal,
150 g de sêmola de polenta,
6 colheres de sopa de azeite,
500 g de feijão verde,
4 dentes de alho,
250 g de tomate cereja,
1/2 molho de cebolinha,
pimenta

preparação

1. Asse o gergelim em uma panela sem gordura, retire. Lave a laranja orgânica e retire a pele com um zestzer. Coberto e reserve. Corte metade das laranjas, esprema e complete 500 ml com água. Deixe ferver com 1 colher de chá de sal. Misture a polenta e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe inchar por aproximadamente 5 minutos. Misture 1 colher de sopa de óleo e 2 colheres de sopa de sementes de gergelim e deixe a mistura esfriar morna.

2. Lave e limpe os grãos. Cozinhe em água fervente com sal por 7-8 minutos. Descasque o alho e pique finamente. Lave e limpe os tomates. Limpe e lave as cebolinhas e corte em rodelas finas. Escorra o feijão e frite. Lave a sálvia, seque e retire as folhas. Formar triângulos a partir da polenta.

3. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela. Asse os cantos de polenta em óleo quente em fogo médio, enquanto dourar. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em outra panela. Frite os tomates e o alho. Adicione o feijão, tempere com sal e pimenta, aqueça rapidamente. Polvilhe com casca de laranja. Sirva feijão e polenta com gergelim polvilhado e cebolinha.