Low carb e delicioso! Nós revelamos receitas vegetarianas com poucos carboidratos que ajudam a perder peso. Descubra três deliciosos pratos que não apenas o encherão, mas também o farão crescer!
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- Cozinha vegetariana com pouco carboidrato
- Prato de salada com cogumelos de gergelim (N)
- Torta de legumes com ervas (E)
- Caçarola de sêmola de quark com frutas (K)
Baixo teor de carboidratos e baixo teor de gordura: Esta dupla de poder permite derreter os quilos Para quem quer perder peso, deve-se abster não apenas de alimentos ricos em gordura, mas também de muitos carboidratos. Este é um verdadeiro desafio, especialmente para vegetarianos . Para quem cozinha sem carne, gosta de comer pão e macarrão.
Cozinha vegetariana com pouco carboidrato
A autora Margrit Sulzberger revela receitas criativas de baixo carboidrato para vegetarianos em seu livro "Lean Kitchen Vegetarian". Os tribunais seguem o chamado índice glicêmico. Isso indica a quantidade de comida que afeta nossos níveis de açúcar no sangue devido ao seu conteúdo de carboidratos.
Por exemplo: 100 gramas de um alimento com uma carga glicêmica de 20 causa o mesmo aumento de açúcar no sangue que 20 gramas de glicose pura. Se você deseja perder peso rapidamente e com sucesso, pode usar produtos com baixo teor de carboidratos e carga glicêmica baixa (0-55) a média (56-75), recomenda Margrit Sulzberger.
Prato de salada com cogumelos de gergelim (N)
ingredientes
- 100 g de cogumelos (por exemplo, cogumelos ostra ou cogumelos)
- 1 cebolinha
- 1 colher de chá de óleo de gergelim (se possível assado)
- 1 colher de chá de gergelim descascado
- sal
- Pimenta do moinho
- Várias alface
- Para o molho de salada: 1 colher de chá de vinagre de maçã
É assim que funciona
Umedeça os cogumelos e corte em fatias. Pique finamente a parte branca da cebolinha, corte a parte verde em rodelas finas e reserve. Aqueça o óleo de coco com óleo de gergelim em uma panela. Frite os cogumelos e a parte branca da cebolinha, curta e forte. Adicione as sementes de gergelim, frite e tempere com sal e pimenta.
Lave as folhas de alface, seque e coloque um prato grande com elas. De vinagre, óleo e sal, misture um molho para salada e regue sobre as folhas de alface. Disponha os cogumelos fritos e as cebolinhas no centro da salada e polvilhe com o verde das cebolinhas.
Torta de legumes com ervas (E)
Ingredientes para 4 porções
- 300 g de cenoura
- 300 g de aipo-rábano
- 300 g de alho-poró
- 150 g de brócolis
- 2 cachos de salsa e manjericão cada
- 5 ovos
- 250 ml de creme cheio (creme)
- Sal, pimenta do moinho
- noz-moscada
- Manteiga ou óleo para a forma de bolo
- Creme de leite (creme de leite)
- Folhas de salada e folhas de ervas para decorar
É assim que funciona
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Descasque as cenouras e o aipo-rábano. Lave o alho-poró e brócolis. Corte os legumes e cozinhe em vapor. Pique as ervas pequenas. Misture os ovos e o creme. Adicione os legumes e as ervas picadas e tempere bem com sal, pimenta e noz-moscada.
Lubrifique com manteiga uma forma bem assada e preencha a massa vegetal. Coloque o prato em um molde maior e meio cheio, cubra com papel alumínio e deixe repousar por uma hora em um forno pré-aquecido.
Deixe o pudim esfriar no molde. Em seguida, derrube e corte. Arrume com creme azedo de limão e ervas polvilhadas nas folhas de alface.
Dica: vale a pena assar essa quantidade maior, pois o pudim também pode ser consumido frio, por exemplo, com salada.
Caçarola de sêmola de quark com frutas (K)
ingredientes
- 1 ovo
- 20 g de manteiga
- 1 colher de sopa de mel
- 1 pitada de baunilha em pó natural (da loja de alimentos naturais)
- 1/2 colher de chá de casca de limão ralada
- 150 g de quark com baixo teor de gordura
- 2 colheres (sopa) de creme de leite integral (creme)
- 1 pitada de sal100 g de frutas de sua escolha (por exemplo, ameixas secas)
- Manteiga para o molde
É assim que funciona
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Unte com manteiga um pequeno prato à prova de forno. Separe o ovo. Bata a manteiga, o mel, a baunilha em pó e a gema de ovo com a batedeira até obter uma espuma. Em seguida, adicione as raspas de limão, o requeijão, a sêmola e o creme de leite e mexa bem. Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes e adicione-as à mistura.
Descasque as frutas de acordo com a variedade e corte em pedaços grossos. Adicione metade da massa ao prato, espalhe a fruta por cima e cubra com a outra metade. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
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ponta Literatura:
"Slender cuisine vegetarian" revela receitas vegetarianas de baixo teor de carboidratos, baseadas na chamada carga glicêmica. O livro é uma coleção de receitas e guia em um. Ele sempre recomenda uma refeição com pouco carboidrato ao meio-dia. No café da manhã e no jantar, podemos escolher entre um café da manhã com proteínas combinado com um jantar rico em carboidratos ou um café da manhã com carboidratos em combinação com um jantar com pouco carboidrato.
Para acompanhar, todos os pratos são marcados com K (rico em carboidratos), E (proteína) ou N (neutro).
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