FoodMilk - quão saudável é realmente?

• 2009

O leite faz - ouvimos isso quando crianças. Ela é tão saudável.

1. Para que precisamos de leite?
2. Quanto leite devemos beber?
3. Muito leite também pode ser prejudicial?
4. O leite engorda?
5. O que é mais saudável: leite fresco ou congelado?
6. O "leite fresco por mais tempo" é melhor?
7. É verdade que o leite pode desencadear alergias?
8. Quão bom é realmente o leite orgânico?
9. Por que muitas pessoas não toleram leite?

Mas: não estamos engordando com eles? Às vezes até doente? Aqui, respondemos às perguntas mais importantes sobre o prazer dos brancos.

Para que precisamos de leite?

Simplesmente: leite e produtos lácteos são super saudáveis. Eles fornecem proteínas de alta qualidade, muitas vitaminas (por exemplo, A, B e D). Acima de tudo, eles são a melhor fonte de cálcio. Precisamos especialmente desse mineral porque é um material de construção para ossos e dentes.

Quanto leite devemos beber?

Para cobrir nossas necessidades diárias de cálcio, basta um copo de leite (0, 2 l) e duas fatias de queijo (20 g cada). Porém, com mais leite, recomenda-se quantidades maiores: cerca de meio litro de leite desnatado ou dois iogurtes por dia. Porque, de acordo com a Sociedade Alemã de Nutrição, nossa comida deve consistir em 12 a 15% de proteína. Metade dela deve ser coberta com produtos lácteos, a outra com proteínas de aves, ovos, peixes e alimentos vegetais (por exemplo, cereais integrais, brócolis, figos).

Muito leite também pode ser prejudicial?

Somente se você não puder tolerar o leite (consulte o ponto 9) ou comer quase exclusivamente leite. Isso causa rins e fígado.

O leite engorda?

Isso depende da multidão. É claro: o leite não é adequado para matar a sede. Por 100 mililitros de leite integral, forneça 75 calorias e cerca de 3, 8 gramas de gordura. Iogurte de leite integral, creme e queijo também têm um alto teor de gordura e calorias. Então vale a pena, especialmente para produtos lácteos, para produtos com baixo teor de gordura

Variante a entender (para comparação: 100 mililitros de leite desnatado contêm 45 calorias, 1, 5 gramas de gordura). Você economiza cerca de metade de gordura e calorias.

Isso não se aplica apenas aos conscientes das figuras, mas também às pessoas que precisam prestar atenção aos níveis de colesterol. Porque o leite, a manteiga e o quark contêm gordura animal e, portanto, colesterol.

O que é mais saudável: leite fresco ou congelado?

Mesmo que você não acredite, a diferença é pequena. Ambos contêm vitaminas e cálcio. A única diferença é que, no tratamento térmico do leite fresco (pasteurização), apenas 10% das vitaminas B sensíveis ao calor (por exemplo, ácido fólico) são perdidas, enquanto no leite UHT, esse número já é de 20%.

O "leite fresco por mais tempo" é melhor?

Este tipo de leite tem um sabor entre o leite fresco e o leite H. Tem quase a mesma quantidade de nutrientes que o leite fresco, mas dura mais duas semanas. Porque é aquecido após a pasteurização por cerca de dois segundos a 127 graus. Devido à vida útil mais longa, é uma boa alternativa ao leite fresco e ao leite H.

É verdade que o leite pode desencadear alergias?

Isso é apenas para bebês. Com eles, o leite pode causar erupção cutânea. Principalmente a alergia, mas perde até o terceiro ano de vida. A regra era longa: não havia leite de vaca no primeiro ano de vida. Hoje, sabemos que o leite só desencadeia uma alergia se for predisposto, por exemplo, se os pais tiverem febre do feno. Caso contrário, alimentos para bebês à base de leite de vaca também são permitidos.

Quão bom é realmente o leite orgânico?

Ela é definitivamente mais saudável! Isto é devido à dieta saudável de vacas orgânicas: abundância de grama de pasto e alimentos orgânicos. Ele contém ácidos graxos ômega-3 valiosos que protegem o coração. Estes vão para o leite. Portanto, o conteúdo de ômega-3 do leite orgânico é superior ao do leite normal.

Por que muitas pessoas não toleram leite?

Para cerca de 15% dos alemães, beber leite significa agonia, pois sofrem intolerância ao açúcar no leite (intolerância à lactose). Isto não é uma alergia. Eles não possuem uma enzima no intestino que decompõe a lactose (lactose). O resultado: flatulência e diarréia. Isso pode ser inato ou surgir no decorrer da vida. Os produtos que contêm lactose devem ser evitados, incluindo muitos produtos acabados e chocolates. Informações podem ser encontradas em www.LIbase.de. Pessoas intolerantes à lactose não precisam mais ficar sem leite. O leite sem açúcar já está disponível. Também é uma boa alternativa: produtos de soja.

• Leite cru é leite recém-ordenhado. Permanece sem tratamento e só está disponível diretamente com o agricultor. O leite cru deve ser fervido antes de beber para matar possíveis germes.
• O leite pasteurizado, também conhecido como leite fresco, é aquecido a 75 ° C por cerca de 30 segundos e depois é resfriado rapidamente novamente. Portanto, é livre de germes. O leite fresco pode ser armazenado a + 8 ° C por cerca de 5-6 dias, aberto no máximo 2-3 dias.
• O leite H é UHT. Ou seja, o leite cru é aquecido a 135 ° C por cerca de 3 segundos. Como resultado, é praticamente livre de germes e pode ser armazenada fechada por 3-6 meses em temperatura ambiente, sem ficar ruim. Mantenha o leite UHT aberto na geladeira e use-o dentro de 4 dias, se possível.
• O leite homogeneizado pode ser leite fresco ou leite H. Além de tratamento térmico, é pressionado por bicos finos. Como resultado, não se enquadra tão rapidamente, é mais fácil de digerir e tem um sabor mais encorpado.