Viver sem glúten: 6 dicas de Sabine Lisicki

2014

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Profissional de tênis dá dicas para uma vida sem glúten

O que fazer com a intolerância ao glúten? A profissional de tênis alemã Sabine Lisicki é auto-afetada e dá 6 dicas importantes para comer no restaurante, na própria cozinha e nas férias.

Quando a profissional de tênis Sabine Lisicki recebeu o diagnóstico "sensibilidade ao glúten", ficou chocada. Não coma mais glúten? Isso significa: sem trigo, centeio, aveia, espelta, cevada e semente verde. No entanto, isso não significa necessariamente que os pacientes também sofram sem os alimentos produzidos, como pão, bolo ou pizza. Pelo menos não em produtos de substituição apropriados que podem ter o mesmo sabor!

A estrela do tênis Sabine Lisicki trabalha desde 2014 com o Dr. Ing. Schär juntos. A empresa tirolesa distribui alimentos sem glúten há mais de 30 anos. Como embaixadora, Lisicki quer dar às pessoas com intolerância ao glúten uma coisa em particular: não entre em pânico!

Em uma entrevista ao SHAPE Online, Sabine Lisicki revelou como você domina a vida cotidiana, férias, visitas a restaurantes e restaurantes sem glúten:

Cozinhar e assar sem glúten

Sabine Lisicki: Antes de tudo, assar é difícil, porque é preciso substituir muitos ingredientes de maneira diferente por ovos ou outros produtos que se ligam. Se você precisar substituir o glúten no bolo, sempre haverá mais ovos, para que tudo se mantenha unido. Se você colocar muito poucos ovos, ele se desfaz. Você definitivamente tem que tentar um pouco e não desistir da primeira vez. De qualquer forma, existem tantos produtos sem glúten: batatas, arroz, peixe, carne. Amigos e família não percebem quando vêm e eu cozinho para eles.

Sem glúten na vida cotidiana

Sabine Lisicki: Quando você recebe o diagnóstico, entra em pânico rapidamente se não sabe nada sobre isso. Foi difícil para mim então. Eu senti que tudo seria tirado de mim da noite para o dia. Sou um amante de pão integral e é realmente difícil encontrar um pão integral sem glúten que tenha um gosto bom. Enquanto isso, tornou-se uma questão de curso para mim, então passo pelo padeiro, porque sei que não é para mim. Há muita substituição. Mesmo no meu aniversário, recebo um bolo sem glúten uma vez por ano.

Sem glúten no restaurante

Sabine Lisicki: É melhor perguntar à garçonete imediatamente: “Você pode me dizer o que é sem glúten?” Se ela não sabe disso, ela pergunta na cozinha. Talvez você tenha que concordar brevemente com o chef, sobre o que é. Muitas vezes, se olha para a garçonete ou a cozinheira, se souberem. Caso contrário, apenas jogue pelo seguro: legumes, batatas, carne, peixe, arroz, molho extra - então, de modo algum. Sempre que possível, levo consigo produtos sem glúten.

Sem glúten de férias

Sabine Lisicki: Na Alemanha, a intolerância ao glúten está se tornando cada vez mais conhecida. Na Inglaterra, EUA e Itália, o conhecimento também é relativamente comum. Mas na Ásia é difícil, eles realmente não sabem do que se trata. É melhor comer arroz completamente seguro. Também é um pouco problemático na França. Por exemplo, em molhos, a farinha é frequentemente usada para espessar.

Sem glúten no círculo de amigos

Sabine Lisicki: É claro que a reação às vezes é assim: "Oh, novamente uma alergia." Algumas pessoas que não sabem algo assim não conseguem entender completamente isso. Estou acostumado com isso, você realmente não precisa se preocupar com isso. Você sabe por si mesmo que realmente ajuda [a abster-se de glúten] e se sente mal se não o fizer.

Sem glúten como atleta

Sabine Lisicki: Os pratos de macarrão são fontes de energia incrivelmente importantes para nós [atletas]. Existem diferentes tipos de macarrão sem glúten. Desde que você apenas tem que se aproximar: Qual é o meu gosto, o que não é? Qual deles vai me encher?

Agora que estou ciente da minha intolerância ao glúten, me regenero muito melhor e mais rápido, porque só preciso de uma hora a menos de sono. É realmente, muito e incrivelmente importante jogar todos os dias.

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