10 coisas
Tão delicioso e tão saudável. E absolutamente nenhuma engorda.
- idade da pedra
- Mel não é o mesmo mel
- consistência
- ingredientes
- virtude
- toxinas ambientais
- coice
- Ressaca?
- higiene dental
- armazenamento
idade da pedra
O homem conhece o doce "produto de diligência" das abelhas desde a Idade da Pedra. E divirta-se, pois a produção de mel é operada profissionalmente: 1, 3 quilos, os alemães per capita e ano. Como os apicultores domésticos produzem apenas cerca de 20% da quantidade necessária, a maioria vem da América do Sul e Central, Europa Oriental, Índia e Vietnã.
Mel não é o mesmo mel
O mel das flores produz as abelhas adicionando secreções endógenas contendo enzimas do néctar das flores. Forest Honey, no entanto, a partir de melada, as excreções de pulgões ricos em açúcar. Se o mel é predominantemente de uma única espécie de planta (flor de laranjeira, abeto, castanha, acácia ou colza), é chamado de mel de variedade. O mel em flor tem um sabor principalmente suave e doce, o mel da floresta bastante forte e azedo.
consistência
Quer o mel seja líquido, cremoso ou firme, depende do teor de glicose. Quanto mais nele, mais rápido o mel cristaliza. O mel cristalizado pode ser liquefeito em banho-maria. Não aqueça acima de 40 graus; caso contrário, você destruirá ingredientes valiosos.
ingredientes
O mel consiste em 80% de açúcar e, portanto, contém muitas calorias (325 kcal por 100 g). Metade do açúcar é frutose, e é por isso que o mel não permite que os níveis de açúcar no sangue subam tão rápido quanto o açúcar de mesa. O cuidado ainda é apropriado: o mel adoça menos que o açúcar. Se você quer a mesma doçura, precisa de mais mel e, no final, está recebendo tantas ou mais calorias.
virtude
O poder curativo do mel já era reconhecido por Hipócrates, que o prescreveu para febre e ferimentos. Os antigos olímpicos bebiam água com mel para recuperar suas forças. Novos estudos mostram que o mel tem um efeito antibiótico, inibe a inflamação. Pesquisadores da Universidade de Illinois descobriram que o mel protege contra o câncer, como frutas, legumes ou vinho tinto. E nas picadas de insetos, o mel ajuda e também os lábios quebradiços no inverno. Além disso, o mel escuro diminui a oxidação do colesterol LDL ruim. Quanto mais escuro o mel, maior o efeito.
toxinas ambientais
O Escritório Federal de Saúde Pública enfatiza que apenas pequenas quantidades de poluentes são encontradas no mel. Isso ocorre porque as plantas as absorvem apenas parcialmente e as próprias abelhas são extremamente sensíveis às toxinas ambientais. Se você quiser ter certeza, escolha mel orgânico sem ônus.
coice
Certifique-se de que o mel seja "jogado frio". Esse processo lança o mel para fora do favo de mel sem calor, o que protege ingredientes saudáveis, como vitaminas e enzimas. Qualidade particularmente alta: mel controlado pela associação de apicultores alemã (faixa verde).
Ressaca?
Na noite anterior um copo de vinho pegou demais? O mel pode ajudar aqui: a frutose inibe a liberação da enzima álcool desidrase, que ocorre durante a desidratação induzida pelo álcool no organismo e é responsável pela dor de cabeça. Beba chá e adoça cada xícara com 1 colher de chá de mel.
higiene dental
Quem quer proteger os dentes, deve recorrer ao mel. Suas enzimas e o peróxido de hidrogênio que se decompõem na dextrose impedem a formação de placas e ácidos nos dentes, de acordo com pesquisadores da Nova Zelândia. No entanto, escovar os dentes não é necessário, pois o açúcar no mel favorece a cárie!
armazenamento
Especialmente conveniente: o armazenamento. O baixo teor de água e alto teor de açúcar tornam o mel quase indefinidamente estável - se estiver bem selado. Caso contrário, retira a água do ar ou aceita os sabores do ambiente (por exemplo, sabão, queijo, batata). Leia mais: Comida da semana - Mel Leia mais: Mel - poder da colméia Leia na Cosmpolitan Online: Bom humor, você pode comer
