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- Coma de forma inteligente
- Por que o sabor salgado é tão bom?
- Nós alemães comemos muito salgado?
- Como o sal pode prejudicar meu corpo?
- Fleur de Sel, sal do Himalaia: caro = mais saudável?
- Qual a utilidade de uma renúncia ao sal?
Coma de forma inteligente
Precisamos de sal para a vida. Apenas: quanto disso é bom para nós? E que quantidade dói? A ciência conhece algo novo.
O tópico do sal é confuso. Embora existam numerosos estudos que alertam contra os riscos para a saúde do alto consumo de sal. No entanto, alguns estudos recentes negam ao sal seu efeito prejudicial. O que há de errado? Muito sal é perigoso para a nossa saúde - ou as preocupações são infundadas?
Por que o sabor salgado é tão bom?
Importante saber: O desejo de salgado não é uma invenção da indústria Knabberwaren - está antes no berço. Porque precisamos de sal para estabilizar a pressão em nossos vasos sanguíneos. Além disso, o sal comum atua como um intensificador natural de sabor, razão pela qual alimentos bem salgados costumam ter um sabor melhor do que os condimentados com restrição.
Nós alemães comemos muito salgado?
Sim, de acordo com o Instituto Federal de Avaliação de Riscos, consumimos em média muito sal de mesa. Nutricionistas e médicos também não dão tudo claro e continuam aconselhando o sal a desfrutar apenas com moderação.
A quantidade máxima recomendada é de 5-6 g por dia e é rapidamente excedida. Porque: Comemos muito pão, queijo, carne e salsicha - e todos esses alimentos são adicionados à produção de sal. Os produtos acabados geralmente contêm mais sal, porque geralmente serve como conservante.
Dica: Ao fazer compras, preste atenção às informações nutricionais da embalagem. Principalmente apenas o teor de sódio é indicado. Multiplique por 2, 5 e você obtém o conteúdo salino.
Como o sal pode prejudicar meu corpo?
Muitas pessoas são sensíveis a muito sal. Consequência comum: hipertensão. Particularmente afetados são diabéticos, obesos, pessoas com doença renal e pessoas estressadas. O Instituto Americano de Pesquisa sobre Câncer também adverte que muito sal pode desencadear câncer de estômago.
Fleur de Sel, sal do Himalaia: caro = mais saudável?
Para nossa saúde, não é crucial comprar sal caro e exótico. Um sal do Himalaia ou uma flor de Sel consiste na maior parte do cloreto de sódio e não possui quantidades significativas de outros minerais.
No entanto, quem gosta de experimentar na cozinha e desfrutar de novos sabores, hoje pode experimentar uma variedade de sais diferentes: o sal defumado de madeira defumado combina bem com carne vermelha, o sal de baunilha dá um toque individual ao peixe e ao molho. Aliás, os cristais salgados e crocantes do sal marinho artesanal Fleur de Sel são bons demais para a salga simples - basta completar com alimentos já cozidos.
Qual a utilidade de uma renúncia ao sal?
Muito sal prejudica nosso corpo - pouco, no entanto. Quem consome menos do que o mínimo recomendado de 1, 4 gramas por dia corre o risco de falta de líquidos - porque a sede diminui. Os idosos, em particular, correm risco porque a sensação de sede diminui na velhice. Sem ingestão suficiente de sal, eles bebem ainda menos e correm o risco de desidratação com risco de vida.
