O peixe é um importante fornecedor de proteínas e, ao mesmo tempo, contém muitas vitaminas. Devido à alta proporção de ácidos graxos insaturados, é facilmente digerível e é muito adequado à culinária saudável.
Ingredientes (para quatro pessoas)
- 400 g de arroz integral
- 2 colheres de chá de óleo de amendoim
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de gengibre picado
- 450 g de camarão descascado e limpo
- 2 damascos frescos, semeados e cortados em fatias finas
- 100 g de vagens de manga e extremidades cortadas
- Caldo de galinha ou vegetal com baixo teor de sódio de 120 ml
- 2 colheres de sopa de damascos
- 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino
preparação
- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem e reserve. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela grande ou em uma panela revestida.
- Adicione o alho e o gengibre e refogue por um minuto. Adicione o camarão e os damascos e cozinhe por mais um minuto até que o camarão esteja rosa.
- Adicione os ingredientes restantes e cozinhe por mais cinco minutos e reduza o líquido. Mexa de vez em quando. Despeje a mistura de camarão sobre o arroz e sirva.
Tempo de preparação: 20 minutos
Informação nutricional (por porção):
- 332 calorias
- 13% de gordura (5 gramas, dos quais menos de 1 grama saturados)
- 57% de carboidratos (47 gramas)
- 4 gramas de fibra
- 30% de proteína (25 gramas)
Dica de livro: Esta receita foi retirada do livro de receitas "Shape lowfat & easy" (Publicações da Weider).
