Low Carb: Delicioso prazer vegetal - de colorau a abobrinha

• 2014

Quem disse que os vegetais são chatos? Nossas receitas de vegetais recheados são uma delícia culinária e não contêm carboidratos.

1. Cogumelos com recheio de espinafre gorgonzola e espetos de porco
2. Rondini recheado com peito de peru
3. Geflllltes legumes com hack
4. Pepino recheado
5. Abacates recheados com atum, pimentão e cebolinha
6. Prato Robiola com salmão e espinafre
7. Cogumelos recheados
8. Cebola vegetal recheada
9. Pimentos recheados com ricota e acelga
10. Tomates recheados com atum
11. Pimentos recheados
12. Abobrinha recheada com ricota e presunto
13. Páprica vermelha pontiaguda com creme de sardinha
14. Abobrinha redonda recheada Oriental
15. Pimentos recheados
16. Abacate frito recheado com creme de queijo de cabra

Legumes recheados são versáteis. As pequenas torres de legumes não apenas ficam ótimas, mas também têm o mesmo sabor. O que o diferencia de outras iguarias? Eles podem ser preenchidos com tudo o que seu coração deseja. E são tão amigáveis ​​com a figura, como nenhuma guloseima.

Uma pimenta recheada tem gosto de infância - depois de segurança e carinho. Classicamente, os pimentos recheados são refinados com carne picada. Servimos a variedade culinária e preenchemos com queijo feta, carne e peixe. Assim como muitos outros vegetais. Tem gosto de quê.

Com nossas receitas, você se alimenta sem muito esforço de qualquer quantidade de gulosos. O melhor: você não precisa escolher entre todas as iguarias. Tente tudo de uma vez!,

Uma pimenta recheada é uma verdadeira receita de emagrecimento. Deixe-se inspirar pela diversidade colorida e evoque a felicidade vegetal colorida no seu prato. O nosso favorito: uma abobrinha recheada com salmão e espinafre.

Cogumelos com recheio de espinafre gorgonzola e espetos de porco

Ingredientes (4 pessoas)

• 150 g de lentilhas vermelhas
• 400 g de espinafre
• 2 chalotas
• 1 dente de alho
• 16 cogumelos grandes de recheio (Portobellos à aprox. 30 g)
• 5 colheres de sopa de óleo
• sal
• pimenta
• 75 g de queijo gorgonzola
• 2 escalopes de peru (cerca de 175 g)
• 75 ml de molho teriyaki
• 2 colheres de chá de amido de milho
• espetos de madeira

preparação

1. Prepare as lentilhas em água fervente de acordo com as instruções da embalagem, tempere com água fria e escorra em uma peneira. Enquanto isso, limpe o espinafre, lave e escorra. Descasque as chalotas e o alho, corte em cubos finos.

2. Limpe os cogumelos, limpe-os e corte talos. Pique finamente os talos. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em porções em uma panela. Refogue os cogumelos em uma grande quantidade, virando-os 3-4 vezes, tempere com sal e pimenta. Coloque os cogumelos prontos em uma assadeira. Adicione os talos de cogumelos à gordura quente, frite em fogo baixo até todo o líquido evaporar.

3. Adicione 1 colher de sopa de óleo à gordura, aqueça. Asse as chalotas, o alho e o espinafre até que o espinafre desmorone completamente. Retire o espinafre, coloque em uma peneira e expresse. Misture as lentilhas, espinafre e talos de cogumelos, tempere com sal e pimenta, espalhe nos cogumelos. Esfarele a gorgonzola, espalhe sobre os cogumelos, se necessário, pressione um pouco mais. Asse no forno pré-aquecido (fogão: 200 ° C / ar circulante: 175 ° C / gás: consulte o fabricante) por 12-15 minutos.

4. Lave a carne, seque-a, corte-a transversalmente na espessura do polegar. Coloque cada tira ondulada no espeto. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela. Frite os espetos em uma panela por 6-7 minutos. Deglaze com molho teriyaki e 200 ml de água, deixe ferver. Mexa o amido com um pouco de água, adicione o fogo brando e tempere com sal e pimenta. Retire os cogumelos, arrume com carne e molho nos pratos.

Rondini recheado com peito de peru

Ingredientes (4 pessoas)

• 4 Rondini verde (cucurbitáceas)
• 1/2 molho de cebolinha
• 2 dentes de alho
• 1 pimenta quente
• 5 hastes de tomilho
• 1 lata de feijão
• 300 g de peito de peru
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1/2 colher de chá de pimenta doce e doce
• Caldo de legumes de 150 ml

preparação

1. Rondini lave, escorra, corte o quarto superior com uma haste. Escavar as frutas com uma colher. Limpe as cebolinhas, lave, escorra e corte em rodelas. Descasque o alho e corte em cubos pequenos. Lave os pimentos, escorra e pique-os. Lave o tomilho, seque, seque, exceto para enfeitar, retire as folhas dos caules e pique grosseiramente. Escorra o feijão.

2. Lave o peito de peru, seque e corte em cubos. Aqueça o óleo em uma panela, refogue o peito de peru por cerca de 3 minutos enquanto gira, retire. Coloque o alho, a pimenta e a cebola na panela, refogue por cerca de 3 minutos . Adicione o purê de tomate e o pimentão em pó e frite por cerca de 2 minutos. Adicione o feijão e o caldo e deixe ferver. Misture o tomilho picado e o peito de peru.

3. Coloque o Rondini em uma assadeira. Preencha o Rondini e asse no forno pré-aquecido (fogão elétrico: 175 ° C / ar circulante: 150 ° C / gás: consulte o fabricante) em um trilho médio por cerca de 30 minutos.

4. Coloque o Rondini em um prato, decore com tomilho e sirva.

Legumes recheados com hack

Ingredientes (4 pessoas)

• 2 cebolas
• 2 abobrinhas redondas pequenas
• 2 pequenos pimentões vermelhos
• 2 dentes de alho
• 4 talos de salsa
• 4 hastes de manjericão
• 150 g de linguiça sem casca
• 300 g de carne picada mista
• sal
• pimenta
• Caldo de legumes de 150 ml
• 2-3 colheres de sopa de azeite
• Gordura para o molde

preparação

1. Descasque as cebolas e cozinhe em água fervente por cerca de 10 minutos . Lave a abobrinha e o pimentão.

2. Corte a tampa de cada vegetal, retire a abobrinha e pique a carne. Pimentos limpos. Escorra a cebola, corte uma tampa e também oca. Pique finamente a polpa.

3. Descasque o alho e pique finamente. Lave as ervas, agite e pique finamente as folhas. Pressione a massa para assar fora da pele. Carne assada, costeleta e legumes picados, tempere com sal e pimenta.

4. Encha os legumes com a carne moída e coloque em um prato untado e refratário.
Coloque a cobertura de legumes, adicione o caldo e polvilhe os legumes com óleo. Cozinhe em forno pré-aquecido (fogão: 200 ° C / ar circulante: 175 ° C / gás: consulte o fabricante) por 40-50 minutos.

Pepino Recheado

Ingredientes (4 pessoas)

• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 200 g de cenoura
• 1 abobrinha (200 g)
• 2 hastes de tomilho cada
• Alecrim e sálvia
• 1 colher de sopa de óleo, 250 g de carne picada
• sal
• pimenta
• Caldo de legumes de 225 ml
• pimentas Edelsüß
• 2 pepinos (cerca de 280 g)
• 75 g de queijo feta

preparação

1. Descasque a cebola e o alho e corte em cubos finos. Descasque e lave as cenouras. Limpe e lave a abobrinha. Corte os dois em cubos finos. Lave as ervas, seque bem, retire as folhas ou agulhas e pique finamente.

2. Aqueça o óleo em uma panela. Frite o hambúrguer friável, tempere com sal e pimenta e remova. Frite a cebola e os cubos de legumes no óleo de fritura com uma volta. Adicione o alho e refogue brevemente. Deglaze com caldo de 75 ml, deixe ferver e deixe cozer por cerca de 5 minutos . Misture as ervas. Tempere com sal, pimenta e páprica. Misture no hack.

3. Limpe os pepinos, lave. Primeiro corte, corte pela metade ao meio e raspe as sementes com uma colher de sopa. Despeje 150 ml de caldo em uma assadeira ou caçarola plana. Coloque os pepinos e encha com a mistura de carne picada.
Esfarele o queijo por cima. Asse em forno pré-aquecido (fogão elétrico: 200 ° C / ar circulante 175 ° C / gás: consulte o fabricante) por 25 a 30 minutos.

Abacates recheados com atum, pimentão e cebolinha

Ingredientes (8 pessoas)

• 2 limões
• 1 1/2 colher de sopa de mel
• sal
• pimenta
• 6 colheres de sopa de azeite
• 2 latas de filetes de atum sem óleo
• 1/2 molho de cebolinha
• 1/2 pimenta vermelha e amarela cada
• 4 abacates

preparação

1. Para o vinagrete, esprema os limões. Misture o suco com 1 1/2 limão, mel, sal e pimenta. Gradualmente óleo. Escorra bem o atum em uma peneira. Limpe e lave as cebolinhas e corte em rodelas finas. Limpe, lave e pique finamente os pimentões.

2. Corte os abacates pela metade e remova as sementes. Oco as metades de abacate com uma colher de chá, regue com o suco de limão restante. Misture a carne de porco com abacate, atum, cebolinha e cubos de pimenta. Dobre o vinagrete. Preencha metades de abacate com mistura de atum. Servir as metades de abacate em um prato.

Robiola com salmão e espinafre

Ingredientes (4 pessoas)

• 125 g de arroz basmati
• sal
• 2 colheres de chá de açafrão
• 1 colher de chá de sementes de erva-doce
• 4 abobrinha pequena
• 2 tubérculos grandes de erva-doce
• 100 g de espinafre jovem
• 200 g de filé de salmão sem pele
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de óleo
• pimenta
• noz-moscada ralada
• 1 pacote de queijo creme Robiola com ervas
• Caldo de legumes de 300 ml

preparação

1. Prepare o arroz em água fervente com sal e açafrão, conforme as instruções da embalagem. Assar as sementes de erva-doce em uma panela sem gordura, retire.

2. Limpe e lave a abobrinha, corte ao longo do terço superior. Esvazie cuidadosamente a abobrinha. Limpe a erva-doce, possivelmente deixe de lado um pouco de verde de erva-doce para decorar. Corte metade da erva-doce, corte o talo duro. (Use restos de vegetais caso contrário, por exemplo, cozinhe o caldo de legumes). Remova as duas camadas externas dos tubérculos de erva-doce, lave-as e cozinhe em uma panela com um pouco de água salgada fervendo por cerca de 4 minutos . (Use o restante do funcho.) Remova o funcho, frite e escorra.

3. Lave o espinafre e agite a seco. Lave o salmão, seque, corte em cubos e transforme em farinha. Aqueça o óleo em uma panela antiaderente. Asse o salmão por cerca de 3 minutos enquanto gira . Adicione o espinafre, frite por um curto período de tempo, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

4. Escorra o arroz, junte as sementes de erva-doce. Preencha erva-doce e abobrinha com arroz, salmão e espinafre. Espalhe o queijo com a ajuda de 2 colheres de chá . Coloque os legumes recheados em uma frigideira do forno e adicione o caldo. Asse em forno pré-aquecido (fogão elétrico: 175 ° C / ar circulante: 150 ° C / gás: consulte o fabricante) por cerca de 45 minutos . Retire os legumes e decore com o verde de erva-doce.

Cogumelos Recheados

Ingredientes (4 pessoas)

• 12 cogumelos maiores
• 3 hastes cerefólio
• 2 fatias de presunto cru
• 8 metades de nozes
• 150 g de cream cheese cremoso com ervas
• 8 nozes
• sal
• pimenta
• suco de limão

preparação

1. Limpe os cogumelos, limpe e remova o pedúnculo. Corte talos de cogumelos em pedaços pequenos. Lave o cerefólio, agite e pique as folhas de 2 talos. Corte os talos de presunto e cogumelos em pedaços pequenos. Assar nozes em uma panela sem gordura . Pegue, deixe esfriar um pouco e pique grosseiramente.

2. Misture o cream cheese, o presunto, o cerefólio picado, as nozes e os palitos de cogumelos e tempere com sal, pimenta e suco de limão. Mistura de queijo encher as cabeças de cogumelos e decore com cerefólio.

Cebola recheada

Ingredientes (4 pessoas)

• 4 cebolas (à 400 g cada)
• sal
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 250 g de espinafre congelado
• Pimenta, malagueta em pó
• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• 250 g de carne moída
• 150 g de queijo gouda
• Caldo de legumes de 300 ml

preparação

1. Descasque as cebolas e cozinhe em água fervente com sal por cerca de 20 minutos .

2. Descasque e pique a cebola e o alho. Aqueça a gordura, refogue a cebola e o alho por cerca de 3 minutos . Adicione o espinafre e cozinhe em fogo baixo em uma panela fechada por cerca de 10 minutos. Tempere com sal, pimenta e pimenta em pó.

3. Remova as cebolas da água e esvazie. Pique o coração de cebola. Aqueça o óleo em uma panela e frite o hambúrguer por cerca de 5 minutos enquanto gira. Tempere com sal e pimenta. Após cerca de 3 minutos, adicione meia cebola. Aperte levemente o espinafre e abaixe-o. Rale o queijo aproximadamente.

4. Tempere as cebolas com óleo por dentro e por fora com sal e pimenta. Espalhe a panela de espinafre nas cebolas. Coloque as cebolas picadas restantes e o caldo em uma caçarola. Coloque as cebolas e polvilhe com queijo. Asse em forno pré-aquecido (fogão: 200 ° C / ar circulante: 175 ° C / gás: estágio 3) por aproximadamente 45 minutos.

Pimentos recheados com ricota e acelga

Acessórios (4 pessoas)

• 4 pequenos pimentões verdes
• 3 acelga
• 2 dentes de alho
• 300 g de ricota
• 1 colher de sopa de pesto
• 1 ovo
• azeite
• sal
• pimenta

preparação

1. Enrole cada pimentão em papel alumínio e leve ao forno pré- cozido a 200 ° C por 20 minutos .

2. Lave a acelga. Guarde apenas as folhas. Corte uma bebida média. Corte a acelga em tiras. Descasque o alho e corte em fatias finas. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela, frite a acelga e o alho por cerca de 1 ½ minutos .

3. Coloque a ricota, o pesto e o ovo em uma tigela. Mexa bem e tempere com sal e pimenta.

4. Retire os pimentos do forno e deixe esfriar. Corte a tampa e remova os núcleos. Preencha com ricota e acelga. Coloque em uma folha untada com óleo, cubra com Folia e asse por 10 minutos . Retire o papel alumínio e asse por mais 5 minutos. Sirva imediatamente.

Tomates recheados com atum

Ingredientes (4 pessoas)

• 4 tomates de videira de tamanho médio
• sal
• pimenta
• 3 filetes de anchova em conserva
• 1 lata de atum em seu próprio suco
• 150 g de queijo creme
• 50 g de creme fraiche
• 2 colheres de chá de mostarda
• 1-2 colheres de sopa de suco de limão
• pimentas Edelsüß
• 1/2 cebolinha

preparação

1. Lave os tomates, corte a tampa. Retire a polpa. Tempere os tomates por dentro com sal e pimenta. Pique finamente os filés de anchova. Escorra o atum e rasgue-o aproximadamente.

2. Misture o cream cheese, a crème fraîche, a mostarda e o suco de limão. Tempere com páprica, pimenta e sal. Por fim, dobre o atum e as anchovas. Cubra com creme e deixe esfriar por aproximadamente 30 minutos .

3. Lave a cebolinha, seque e corte em pequenos rolos. Cebolinha, exceto 1 colher de sopa, sob o elevador de creme de atum e prove novamente. Encha os tomates com o creme de atum e polvilhe com a cebolinha restante. Coloque a tampa novamente e sirva imediatamente.

Pimentos recheados

Ingredientes (4 pessoas)

• 4 pimentas (à cerca de 200 g
• 2 cebolas
• 1/4 de potes de cerefólio
• 600 g de carne picada mista
• 6 colheres de sopa de farinha de rosca
• Sal, pimenta
• 1 colher de sopa de óleo
• 500 ml de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de manteiga

preparação

1. Lave o pimentão e corte a tampa. Core as pimentas. Corte o fundo da pimenta, conforme necessário, para ficar melhor. Descasque as cebolas e corte em cubos finos. Lave o cerefólio, agite bem. Ponha de lado um pouco de cerefólio para decorar. Retire as hastes grossas do resto do cerefólio e pique finamente. Amasse bem o hack, a cebola e a metade da farinha de rosca, tempere com sal e pimenta.

2. Encha a pimenta com o hack. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela plana ou no forno. Frite os pimentões vigorosamente por cerca de 3 minutos . Despeje o caldo e cozinhe em forno pré-aquecido (fogão elétrico: 200 ° C / ar circulante: 175 ° C / gás: consulte o fabricante) por cerca de 45 minutos . Após 30 minutos de cozimento, coloque as tampas de páprica. Derreta a manteiga em uma panela. Assar outras migalhas de pão na cor marrom. Retire os pimentos, arrume com tampas. Polvilhe com farinha de rosca e decore com cerefólio.

Abobrinha recheada com ricota e presunto

Adultos (4 pessoas)

• 150 ml de leite
• 4 abobrinhas pequenas (cerca de 150 g)
• 2 hastes de manjericão
• 1/2 molho de salsa
• 2 dentes de alho
• 2 fatias de presunto cozido (aprox. 30 g cada)
• 125 g de queijo ricota
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de óleo
• sal
• pimenta
• Gordura para o molde

preparação

1. Limpe e lave a abobrinha, corte ao longo do terço superior. Esvazie cuidadosamente a abobrinha. Pique a polpa. Lave as ervas, agite, retire as folhas e corte-as pequenas. Descasque o alho e pique finamente. Corte o presunto em tiras.

2. Misture a ricota, o ovo, 2 colheres de sopa de óleo, 3/4 das ervas, alho, polpa de abobrinha e tiras de presunto, tempere com sal e pimenta.
3. Encha a abobrinha bem com a mistura e coloque em uma assadeira untada. Regue com 1 colher de sopa de óleo e leve ao forno pré-aquecido (fogão elétrico: 175 ° C / ar circulante: 150 ° C / gás: estágio 2) por aproximadamente 25 minutos. Retire a abobrinha, arrume e polvilhe com as ervas restantes.

Páprica vermelha pontiaguda com creme de sardinha

Ingredientes (4 pessoas)

• 2 latas (à 125 g) de sardinha em óleo
• 1 chalota
• 100 g de queijo creme duplo
• 1 colher de sopa de suco de limão
• sal
• pimenta
• 1 copo (314 ml) de pimenta piquillo (pequenas pimentas em conserva da delicatessen)
• 4 hastes de manjericão

preparação

1. Escorra as sardinhas, coloque em uma tigela e esmague com um garfo. Descasque a chalota, corte em cubos finos. Misture com cream cheese, sardinha e suco de limão. Tempere com sal e pimenta.

2. Escorra cuidadosamente a pimenta, espalhe no papel de cozinha, seque e encha com a mistura de sardinha. Lave o manjericão, agite a seco. Retire as folhas dos caules e pique-as finamente, exceto para enfeitar.

3. Coloque os pimentões em um prato e regue com azeite. Polvilhe com manjericão picado e decore com folhas. Com z. B. Sirva com pão torrado.

Abobrinha redonda recheada Oriental

Acessórios (4 pessoas)

• 250 g de cuscuz
• 5 colheres de sopa de óleo
• sal
• pimenta
• 8 abobrinhas redondas pequenas (à 100 g cada)
• 1 cebola vermelha
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 1 colher de chá de Ras el Hanout, 500 g

preparação

1. Misture o cuscuz em uma tigela com 2 colheres de sopa de óleo e tempere com sal e pimenta. Despeje água fervente da chaleira até o cuscuz estar coberto. Deixe inchar por cerca de 15 minutos e depois solte-o com um garfo.

2. Limpe e lave a abobrinha e corte uma tampa. Retire a polpa, deixando cerca de 1/2 cm de borda . Corte a polpa. Descasque a cebola e o alho, corte em cubos finos. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho. Adicione as abobrinhas, a pasta de tomate e o Ras el Hanout. Tempere com sal e pimenta e refogue por cerca de 5 minutos, depois coloque em uma tigela, misture com carne picada e cuscuz.

3. Lave o coentro e seque. Descasque as folhas, corte em pedaços pequenos e misture 3/4 do coentro sob a mistura de carne moída. Encha a abobrinha com a mistura e coloque em uma caçarola. Volte a colocar a tampa da abobrinha, polvilhe com 2 colheres de sopa de óleo e asse no forno pré-aquecido (fogão elétrico: 175 ° C / ar circulante: 150 ° C / gás: consulte o fabricante) por 30-35 minutos e, eventualmente, cubra. Retire a abobrinha, polvilhe com o coentro restante e sirva.

Pimentos recheados

Ingredientes (4 pessoas)

• 3 pimentas vermelhas e verdes cada uma (aprox. 100 g cada)
• 1 cebola, 2-3 dentes de alho
• 1 pimenta vermelha
• 600 g de carne picada mista
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca
• 2 ovos
• sal
• pimenta
• 150 g de chantilly
• 200 ml de caldo de legumes
• Salsa e pimenta

preparação

1. Aprox. Corte 1/4 das pimentas picadas longitudinalmente como uma tampa, lave e seque com papel de cozinha.

2. Descasque a cebola e corte em cubos finos. Descasque o alho e pique finamente. Limpe o pimentão, lave e corte em rodelas finas. Amasse o corte, a farinha de rosca, os ovos, 1 1/2 colher de chá de sal, pimenta, cebola, alho e pimenta.

3. Ferva o creme e o caldo em uma panela pequena, tempere com sal e pimenta. Distribua uniformemente a carne picada na pimenta. Coloque a tampa em ângulo. Coloque em uma caçarola, despeje creme quente sobre ele.

4. Asse no forno pré-aquecido (fogão elétrico: 175 ° C / ar circulante: 150 ° C / gás: estágio 2) por 45-50 minutos. Retire do forno, decore com salsa e pimenta. O arroz está ótimo.

Abacate frito recheado com creme de queijo de cabra

Ingredientes (4 pessoas)

• 150 g de mistura de babyleaf
• 1/2 pequena pimenta vermelha
• 2 limas
• cerca de 1/2 colher de chá de mostarda de figo
• cerca de 1 colher de chá de mel
• sal
• 4 colheres de sopa de óleo
• 2 talers (à aprox. 35 g) de queijo de cabra
• pimenta
• 2 abacates pequenos firmes

preparação

1. Lave a alface e escorra bem. Lave a pimenta, corte pela metade, retire as sementes. Pique a polpa. Corte as limas ao meio e esprema-as. Misture o pimentão, 3 colheres de sopa de suco de limão, mostarda e mel e tempere com sal. Bata em 3 colheres de sopa de óleo e tempere novamente.

2. Esmague o queijo com um garfo e tempere com pimenta. Corte os abacates pela metade, retire as sementes. Remova com cuidado a polpa da pele com uma colher. Espalhe abacates com suco de limão e tempere com sal e pimenta. Encha as metades de abacate com o cream cheese e alise.

3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela antiaderente e frite as metades de abacate com a superfície cortada até dourar por 1-2 minutos. Vire e retire a panela do fogo. Distribua salada nos pratos. Disponha 1/2 abacate em cada um e polvilhe com vinagrete. Isso tem gosto de baguete.