Foto: Christian Verlag, Silvio Knezevic
- Alimentos como na Idade da Pedra
- Aperitivo para Paleo: hambúrguer de abacaxi
- Prato principal de Paleo: lombo de porco com crosta de café e molho de mirtilo
- Sobremesa ao Paleo: gaspacho de frutas
Alimentos como na Idade da Pedra
Na cozinha Paleo você não cozinha com ingredientes 08/15! Mostramos deliciosas receitas Paleo, das quais você pode cozinhar uma ótima refeição de três pratos no estilo da Idade da Pedra.
Com a dieta Paleo acaba no prato, o que nossos ancestrais comeram na Idade da Pedra. Peixe, carne, ovos, legumes e frutas são permitidos. Os laticínios, por outro lado, são tabus, assim como todos os produtos de grãos, como cereais, pão ou macarrão. Parece monótono? Nem um pouco! O blogueiro da Paleo, Nico Richter, prova o contrário com seu primeiro livro de receitas "PALEO Power for Life", cheio de 115 receitas da Paleo !
Há um delicioso trecho aqui! E as seguintes receitas Paleo para uma refeição de três pratos são ótimas, ajustam-se e até ajudam a perder peso.
O que é o Paleo? Tudo sobre a dieta da Idade da Pedra pode ser encontrado aqui >>
Aperitivo para Paleo: hambúrguer de abacaxi
Valor nutricional por porção: 409 kcal, 31 g, E 29 g, F 7 g KH
Tempo de preparação: 35 minutos
Ingredientes para 4 porções: 600 g de carne bovina, 1 abacaxi, 1 cebola roxa grande (ou cebola), 1 cebola pequena, ½ colher de chá de pimenta em pó, 2 colheres de sopa de óleo de coco, sal, pimenta
preparação:
Retire o abacaxi da casca, corte 8 fatias e liberte cada uma delas do centro da haste. Descasque a cebola roxa e corte em rodelas grandes.
Descasque a cebola pequena, corte-a em cubos pequenos e amasse-a juntamente com o bolo de carne, o pó de pimenta e o sal e a pimenta em uma massa. Em seguida, faça 4 hambúrgueres a partir da massa de carne.
Aqueça 2 colheres de sopa de 1 colher de sopa de óleo de coco em fogo médio. Em seguida, espalhe o hambúrguer, o abacaxi e a cebola nas panelas e refogue até dourar levemente. Vire uma vez. Frite os hambúrgueres em fogo médio até que estejam prontos. É fácil testar pressionando-o levemente com a espátula - se não houver mais suco de carne, eles são iguais.
Para servir, organize os hambúrgueres em pratos pré-aquecidos da seguinte forma: No fundo, coloque uma fatia de abacaxi, depois um hambúrguer, uma camada de rodelas de cebola e, finalmente, coloque a segunda fatia de abacaxi.
Prato principal de Paleo: filé de porco com crosta de café e molho de mirtilo
Valor nutricional por porção: 461 kcal, 52 g E, 18 g F, 19 g KH
Tempo de preparação: 40 minutos
Ingredientes para 2 porções:
Para a carne: 2 colheres de sopa de café em grão, moído grosseiramente ½ colher de chá de pimenta caiena, 1 filé de porco (450 g), 1 colher de chá de sal, ½ colher de sopa de óleo de coco
Para o molho: 1 chalota, 1 colher de sopa de azeite, 125 g de mirtilos, 150 ml de vinagre balsâmico, 2 colheres de sopa de água
folha de alumínio
preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Misture o café com a pimenta caiena e o sal. Esfregue o filé de porco com a mistura de café.
Aqueça o óleo de coco em uma panela em fogo médio e frite o filé de porco por 2 minutos de todos os lados. Em seguida, coloque em uma panela ou assadeira à prova de forno e cozinhe por cerca de 15 minutos em uma gradinha no forno. Retire o lombo de porco cozido do forno, embrulhe em papel alumínio e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Para o molho, descasque a chalota e corte em cubos finos. Aqueça o azeite em uma panela de tamanho médio e refogue a cebolinha. Agora adicione os mirtilos e cozinhe vigorosamente com agitação constante por cerca de 3 minutos.
Despeje o vinagre nos mirtilos com 2 colheres de sopa de água, deixe ferver novamente e reduza o fogo. Ferva por cerca de 15 minutos em um molho cremoso, mexendo ocasionalmente.
Para servir, corte o filé e adicione o molho.
Sobremesa ao Paleo: gaspacho de frutas
Valor nutricional por porção: 96 kval, 2 g E, 1 g F, 19 g KH
Tempo de preparação: 25 minutos
Ingredientes para 4 pessoas: 150 g de framboesas (frescas ou congeladas), 150 g de melão, 3 kiwis, 2 colheres de sopa de mel, 100 ml de água mineral, suco de 1 limão
preparação:
Se necessário, descongele as framboesas. Descasque o melão e corte em pedaços. Descasque e corte os kiwis. Separe 4 fatias de kiwi como decoração.
Purê de framboesas e mel e, em seguida, passe por uma peneira fina para remover as sementes. Misture o purê com a água mineral.
Purê de kiwi com suco de limão e reserve. Também purê de melão.
Para servir, espalhe primeiro o purê de kiwi nos copos, depois adicione o purê de melão e finalmente coloque o purê de framboesa por cima. Cada um servido com uma fatia de kiwi servida.
Fotos: Christian Verlag, Silvio Knezevic
