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Comida saudável
O café põe em perigo o coração, ao comer tarde da noite engrossa, o pão escuro é mais saudável que o claro - claro. Ou não? Em quase nenhum outro campo, existem tantos mal-entendidos e declarações falsas como no campo da nutrição . Fatal, porque a nossa comida é fundamental para a nossa saúde. Muito vem das gerações anteriores. Mas a avó não sabia de tudo. E até os cientistas divulgam uma sabedoria que desde então foi exposta como falsa. A nova pesquisa agora esclarece os 23 mitos nutricionais mais importantes .
1. Açúcar de uva traz energia
NÃO Este açúcar simples aumenta o açúcar no sangue rapidamente. O pâncreas libera muita insulina. Portanto, o açúcar no sangue também cai rapidamente - geralmente abaixo do valor original. Episódio: Um buraco de energia, você se sente sem graça. Fornecimento de energia consistente carboidratos complexos a partir de grãos integrais e vegetais, especialmente cenouras.
2. Açúcar mascavo é melhor que branco
NÃO O açúcar mascavo é feito de açúcar branco. Principalmente é colorido após o refino com um pouco de suco das matérias-primas (beterraba ou cana) novamente. Raramente, o açúcar mascavo não é apenas completamente limpo. Tem tantas calorias e danifica os dentes e os brancos. Um pouco mais saudável é o açúcar de cana real: fornece um pouco de minerais.
3. Mas a frutose é melhor que o açúcar branco
NÃO Embora a frutose mal aumente os níveis de açúcar no sangue. Mas hoje sabemos que em quantidades maiores ele pode engordar o fígado, aumentar o ácido úrico no organismo e, assim, promover a resistência à insulina. Este é o precursor do diabetes tipo 2.
4. Açúcar elevado aumenta o risco de diabetes
PARTE, PARTE Pelo menos para muita frutose, isso é verdade. Mas aqueles que querem prevenir o diabetes também devem evitar gorduras animais, como mostram novos estudos. E você deve reduzir o excesso de peso. Acima de tudo, a gordura da barriga libera várias substâncias no organismo que aumentam o risco de diabetes.
5. O leite de soja é melhor que o leite de vaca
NÃO Muitas pessoas são alérgicas à soja. É por isso que você não deve substituir completamente o leite de vaca, especialmente em crianças. O leite de vaca fornece bastante cálcio, vitaminas B2 e B12 para ossos, nervos e cérebro.
6. Café põe em perigo o coração
NÃO Mesmo 5 a 6 xícaras por dia não aumentam o risco de doença cardiovascular. Isso é demonstrado por estudos com mais de 400.000 participantes. 3 a 4 xícaras diárias podem até proteger. Isto é devido às muitas substâncias vegetais saudáveis nos grãos de café.
7. Chá em saquinhos é inferior
NÃO Há o mesmo chá, que é vendido a granel, apenas com um corte mais fino. Isso não diminui a qualidade, como mostra a pesquisa. Porém: o Bag Tea libera seus ingredientes mais rapidamente, por isso não deve durar mais que 3 min. Recomendado é produtos orgânicos. Últimos Resultados: O chá verde ajuda a perder peso.
8. Aufbackbrötchen é tão bom quanto fresco
NÃO O ácido propiônico costuma estar nele, então os rolos de maquiagem duram mais. Suspeita de estudos: Este conservante químico pode interferir no consumo regular, no metabolismo da gordura e do açúcar. Por sua vez, isso pode aumentar os níveis de lipídios no sangue.
9. Pão estaladiço tem menos calorias
NÃO Pelo contrário: o pão estaladiço praticamente não contém água e é, portanto, puro integral. Como resultado, a especialidade da Suécia fornece mais de 300 calorias por 100 gramas. A mesma quantidade de pão de centeio vem depois de apenas 210 calorias.
10. Grãos integrais são os melhores em saturar
NÃO O amido dos produtos integrais, que na verdade está enchendo, se desintegra rapidamente no intestino porque o grão foi moído e cozido. A melhor saciedade é a proteína. Então z. B. um bife digerido após cerca de 5 horas e ovos cozidos mesmo após 6 a 7 horas.
11. Ovos aumentam o colesterol no sangue
NÃO Um corpo saudável pode processar facilmente um ovo por dia sem aumentar o colesterol. Isso é o que novos estudos mostraram. Os ovos são valiosos: sua proteína é usada para quase 100%.
12. Bio tem mais vitaminas
NÃO Isso ainda não foi comprovado cientificamente. Legumes ou frutas da prateleira orgânica não têm mais vitaminas do que produtos comuns . Mas: Em bio colocar menos poluentes, z. B. 100 vezes menos pesticidas, agentes anti-inseto.
13. Conservantes são prejudiciais
NÃO SEMPRE A maioria dos aditivos é útil. Eles impedem z. B. Intoxicação por carne ou câncer por produtos excretores de mofo. Pessoas muito sensíveis podem, no entanto, z. B. ao ácido benzóico conservante.
14. Fresco do mercado é o mais saudável
NÃO Além disso, os produtos agrícolas oferecidos nos mercados não são os melhores que você pode obter. De fato, vegetais congelados são um pouco mais saudáveis. É congelado rapidamente 2 a 4 horas após a colheita. Vitaminas e fitoquímicos permanecem em menos de 18 graus por muitas semanas. Os produtos "frescos" já perderam parte de seu conteúdo real de substâncias vitais após 1 a 2 dias.
15. Margarina é melhor para o coração do que manteiga
NÃO Não apenas as gorduras animais, mas também as gorduras vegetais que compõem a margarina, podem promover a arteriosclerose que ameaça o coração. Na produção de margarina, uma pequena quantidade de ácidos graxos não saudáveis é produzida a partir das partes vegetais.
16. Assado destrói antibióticos na carne
Nem todos Se os resíduos de antibióticos se decompõem com o calor depende, de acordo com o Instituto Federal de Avaliação de Riscos do tipo de antibiótico: alguns são estáveis ao calor. Especialmente na engorda de aves, ainda são utilizadas grandes quantidades de antibióticos. Orgânica ou melhor ainda, a carne Deméter é quase ou não carregada com esses medicamentos.
17. Luz faz você emagrecer
PARTE, PARTE Deve haver três condições: O produto Light realmente possui menos calorias (por exemplo, menos gordura) do que um normal comparável. No entanto, não se deve se acalmar com a compra de "Light", se "pecou" em outro lugar - e não come mais. E: adoçante pode desencadear desejos.
18. Quanto mais vitaminas, melhor
NÃO especialistas alertam: overdose pode ser prejudicial. Vitaminas que não devem ser ingeridas em grandes quantidades ou por longos períodos de tempo: beta-caroteno (especialmente para fumantes), vitaminas A, B6 e E. A nutrição equilibrada fornece todas as 13 vitaminas vitais.
19. Pão escuro é mais saudável que a luz
NÃO Nem a cor nem a quantidade de cereais no pão garantem uma saúde extra. Um pão de centeio escuro z. B. pode conter muito mais açúcar, ou seja, corante cor de açúcar, do que o pão light. Somente pães com uma parcela de pelo menos 90% de grãos integrais podem ser chamados de pão integral.
20. Comida tardia faz você engordar
NÃO Depois das 18 horas, melhor depois das 17 horas nada para comer, então você decola bem - uma longa pausa até o café da manhã é promover a queima de gordura. Mas não há provas científicas claras para isso. Quando o corpo ingere alimentos é menos crucial que o número total de calorias ingeridas ao longo do dia. Se você gosta de se banquetear à noite, pode fazer isso, mas deve comer mais facilmente durante o dia.
21. Batata promove excesso de peso
Nem sempre Decisivo é o processamento. Sal e batatas com casca têm z. Abaixo de 100 calorias por 100 gramas. Além disso: as batatas diminuem o apetite, porque sua força tem um alto valor de saturação. Mas: Comemos cada vez mais batatas processadas, que geralmente são misturadas com gordura, como batatas fritas, batatas fritas, gratins ou em refeições prontas.
22. Conservas são uma boa alternativa
NÃO Das vitaminas contidas nos vegetais enlatados e na empresa não resta muita coisa pela fervura. E os testadores de mercadorias confirmam: os alimentos enlatados são repetidamente contaminados com o bisfenol A. químico Estudos mostram conexões com doenças cardiovasculares. Além disso, geralmente há muito sal nele. Isso pode aumentar a pressão sanguínea.
23. Muitas pessoas têm deficiências nutricionais
NÃO A maioria dos nutrientes é bem fornecida à população alemã. Mas alguns grupos ainda precisam garantir que tenham micronutrientes suficientes. Ácido fólico, cálcio e iodo - nas mulheres também ferro - estão ausentes, especialmente em mulheres grávidas e idosos. E quem não passa muito tempo arriscando a falta de vitamina D. É isso que faz a pele usar a radiação UV na luz solar.
