Recomendado, 2021

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Dica e receita de TV: Theresa's Kitchen - cozinhar com os amigos

Theresa Baumgärtner: Theresa's Kitchen - Cozinhar com amigos, 208 páginas, Zabert Sandmann, ISBN 978-3-89883-459-9, 19, 95
Foto: (C) Zabert Sandmann Verlag / Claudia G dke

Theresa Baumgärtner

Theresa brilha sobre os ouvidos. Ela usa um vestido azul brilhante e trançou o cabelo em uma coroa de flores. É sua marca registrada, ela sorri. Por um lado, ela segura minúsculos pequenos financiadores de framboesa, nas outras deliciosas tortinhas de mini-frutas. Ela nos conta sobre "Theresa's Kitchen", um projeto que ela ama de todo o coração.

A grande paixão de Theresa é cozinhar. E o cozimento. E isso há mais de 20 anos. A jovem gosta de lembrar como costumava ser surpreendida pela mãe com um prato de pudim de arroz. "O pudim de arroz tem um gosto melhor quando puxado para baixo das cobertas, minha mãe o escondeu e tivemos que procurá-lo", ri o jovem de 26 anos. Os olhos dela estão iluminados. Prazer cria emoções. E Theresa cria diversão.

As melhores receitas são as mais simples. Rápido e descomplicado - é assim que a linda garota de Hamburgo descreve suas deliciosas delícias culinárias. Como ela gosta mais das guloseimas? Juntamente com suas amigas - com um piquenique de maçã à beira do lago ou uma festa de chá na sala de estar. Este também é o caso da série de oito partes " Cozinha de Theresa - Cozinhando com paixão". A partir de 2 de novembro, Theresa cozinha deliciosos doces e cartões de convite mágicos - todos os domingos na televisão NDR.

Sempre com você: uma pitada de canela - pelo menos no inverno. E no verão? Um pouco de limão. Refrescante e cintilante - como a própria moça.O que mais ela ama? Queijo de cabra - em todas as variações. E biscoito amanteigado. Acima de tudo, a eleição Luxemburguesa elogia os bolos de chá russos, uma trilogia de nozes, canela e baunilha.

Bolo de morango ou pão de queijo? "À tarde, um pedaço de bolo e, no verão, um pão de tomate", elogia Theresa. " Siga seu coração " - um lema que Theresa Baumgärtner ama e vive - em seus olhos brilhantes e em suas deliciosas delícias culinárias. Temos certeza de que ter um gosto pela vida seria chamado Theresa!

O livro do programa " Cozinha de Theresa - Cozinhando com amigos" contém cerca de 110 receitas refinadas que refletem a cozinha de Theresa - jovem, criativa e variada. Além disso, vários Dekotipps e anedotas que convidam você a sonhar. Disponível em Zabert Sandmann Verlag.

Cozinha de Theresa - cozinhando com amigos

Sanduíche de queijo grelhado com maçãs no forno

Ingredientes (2 sanduíches)

Para as maçãs do forno: 1 maçã grande (por exemplo, Elstar, Topázio), 1 pitada de suco de limão, 1 cebola roxa, 1 colher de chá de açúcar de cana marrom, 1/2 colher de chá de amido de milho, Fleur de Sel

Para os sanduíches: 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco, 20 g de manteiga macia, flor de sel, 4 fatias grandes de pão do agricultor, 1 g de queijo ralado (por exemplo, bolinho de queijo ou outro queijo de leite de vaca picante), pimenta do moinho, 1 molho de foguete

preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C para as maçãs do forno. Cubra uma assadeira com papel manteiga. Trimestre a maçã, descasque e retire o núcleo. Corte o Apfelviertel em fatias finas e regue com suco de limão. Descasque a cebola e corte em rodelas finas.

2. Misture a maçã e a cebola com o açúcar, a farinha de milho e um pouco de flor de sal em uma tigela. Espalhe tudo na assadeira e cozinhe no forno na grade do meio por 20 minutos até a superfície das fatias de maçã secar levemente.

3. Para os sanduíches, misture o tomilho com a manteiga e um pouco de flor de sal. Espalhe as fatias uniformemente com metade da manteiga de tomilho e espalhe o queijo em duas fatias de pão. Coloque as fatias de maçã e os anéis de cebola no queijo e tempere com pimenta.

4. Leia a rúcula, lave e agite, remova os caules grossos. Cubra as fatias de pão com o foguete. Coloque as fatias restantes por cima e pincele o exterior com a manteiga de tomilho restante.

5. Aqueça uma panela e frite os sanduíches de ambos os lados até o queijo derreter. Metade dos sanduíches e sirva quente.

torres Apple e Roquefort

Ingredientes (4 pessoas)

1 dente de alho, 40 g de manteiga, 2 colheres de chá de mel, 2 colheres de sopa de vinagre de maçã, 1 colher de sopa de papoila azul, 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco, flor de sel, 2 maçãs (por exemplo, topázio), 120 g de queijo azul (por exemplo, Roquefort ou St. Augur), 12 nozes

preparação

1. Descasque o alho e pressione-o em uma panela pequena. Adicione a manteiga, mel, vinagre, sementes de papoila, tomilho e flor de Sel. Aqueça tudo em fogo médio até a manteiga e o mel derreterem. Depois deixe ferver uma vez.

2. Lave as maçãs e remova as hastes. Corte as maçãs em rodelas de 2 a 3 mm de largura e misture em uma tigela com metade da manteiga de papoila tomilho quente.

3. Corte o queijo azul em cubos pequenos, quebre as nozes e corte as sementes em um quarto. Coloque 1 fatia de maçã em cada prato e cubra com 3 pedaços de nozes e queijo cada. Comece com a próxima camada de maçã, nozes e queijo e continue até que os ingredientes sejam distribuídos uniformemente e quatro torres de maçã sejam feitas.

4. Sirva as torres de maçã Roquefort ("Apfelburger") regadas com a manteiga de semente de papoula restante tomilho.

Crumble de maçã com caramelo

Ingredientes (Aufflaufform 26x18 cm)

Para o caramelo: 75 g de açúcar mascavo cru, 50 g de manteiga, 150 g de creme quente, Fleur de Sel

Para as maçãs: 750 g de maçãs agridoces (por exemplo, Boskop), 2 colheres de sopa de açúcar de cana cru, 1 colher de chá de canela em pó

Para o crumble: 150 g de farinha de trigo (tipo 550), 90 g de manteiga fria (em cubos), 75 g de açúcar de cana cru marrom, sal

preparação

1. Para o caramelo, cozinhe o açúcar em uma panela em fogo médio. Adicione os cubos de manteiga. Quando a manteiga derreter, adicione o creme com agitação até obter uma massa homogênea. Tempere com a Flor de Sel e deixe o caramelo esfriar.

2. Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Para o recheio, cubra as maçãs, descasque e remova os núcleos. Corte os quartos da maçã em fatias finas e distribua na forma. Polvilhe com açúcar e canela.

3. Para as migalhas, coloque a farinha em uma tigela e esfregue a manteiga, o açúcar e uma pitada de sal sob a farinha com as mãos para fazer a massa.

4. Espalhe o molho de caramelo uniformemente sobre as maçãs e cubra com os confeitos. Asse as migalhas no forno na grade do meio por 45 minutos até que as migalhas fiquem douradas.

5. Remova o crumble, deixe esfriar um pouco e sirva quente. Na Escócia, uma bola de sorvete de baunilha é imperdível!

Framboesa e manjericão limonada

ingredientes

Para xarope de 1/2 l: 400 g de framboesas (congeladas), suco de 1 limão, 1 molho de manjericão, 200 g de açúcar

Para 1 litro de limonada: 1/2 litro de framboesa e xarope de manjericão, 1/2 litro de água mineral (gaseificada), cubos de gelo para servir

preparação

1. No dia anterior, para a calda, despeje as framboesas em uma tigela com suco de limão. Lave o manjericão e agite-o. Ferva o açúcar com 600 ml de água em uma panela. Quando o açúcar dissolver, despeje a água sobre as framboesas. Adicione o manjericão. Cubra a mistura durante a noite na geladeira. No dia seguinte, esprema a calda com framboesas e manjericão através de uma peneira.

2. Para a limonada, misture o xarope de framboesa e manjericão 1: 1 com a água mineral e sirva com cubos de gelo.

Vinho do Porto cebola-ameixa-relish (Stewan Paul)

Ingredientes (4-6 pessoas)

500 g de cebola roxa, 100 g de ameixas secas, 4 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 1 dente de alho, 2 ramos de tomilho, 200 ml de vinho do porto tinto, 1-3 colheres de chá de vinagre de vinho tinto, 1 colher de sopa de mel, sal e pimenta do moinho

preparação

1. Descasque as cebolas, corte ao meio e corte em tiras finas. O bairro das ameixas. Aqueça o azeite em uma panela, cozinhe as cebolas e as ameixas por 8 minutos. Adicione o açúcar e continue a derreter por 1 minuto.

2. Descasque o alho e corte em cubos finos. Lave e seque o tomilho, retire as folhas e adicione o alho à panela. Adicione o porto, o vinagre e o mel e deixe ferver tudo sobre gordura.

3. Tempere o sabor do vinho do porto com sal e pimenta, preencha frascos esterilizados e feche hermeticamente. O prazer fica na geladeira por 4 a 6 semanas. Como acompanhamento para 4 a 6 pessoas, pode ser servido com bife, caça ou até ganso de Natal.

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