Recomendado, 2021

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No céu do chocolate: receita de mousse de chocolate

A mousse de chocolate perfeita é leve, arejada e leve - com um sabor intenso a chocolate.
Foto: Fotolia

sobremesa

Chocolate pode ser um pecado? Nunca - não com este clássico francês ternamente derretido. Mousse de chocolate que derrete na língua.

Como gostamos mais de chocolate? No meio de uma mousse leve e arejada. Delicadamente derretendo e sedutor - é o gosto do original. Decisivo para o sabor da mousse de chocolate é a qualidade do chocolate. Desfrute de chocolate exclusivamente com um teor de cacau de pelo menos 70%.

600 g de chocolate e 12 claras de ovo - é tudo o que você precisa para criar uma mousse de chocolate divina. Como sabemos disso? Dos antigos livros de receitas do nosso Mamé (em alemão: vovó). Hoje, refinamos nossa espuma de chocolate com uma pitada de rum ou uma pitada de canela. E faça dele o nosso próprio clássico.

Concordamos: nossa receita de mousse de chocolate vale cada pecado! E é por isso que colocamos o clássico francês fora da tigela.

Pelo menos tão saboroso quanto uma mousse de chocolate: um bolo de chocolate com um núcleo líquido.

Ingredientes (4 pessoas)

125 g de chocolate amargo, 175 g de chantilly, 2 ovos, 1 colher de sopa de açúcar, 1 pacote de açúcar de baunilha

preparação

1. Pique o chocolate aproximadamente e derreta em uma tigela em banho-maria quente. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata o creme até ficar firme.

2. ovos separados. Bata as gemas, o açúcar e o açúcar de baunilha em uma tigela de metal ou bata a caçarola sobre um banho-maria quente até ficar cremoso.

3. Adicione couverture e 2 colheres de sopa de chantilly à massa do ovo. Bata as claras até ficarem firmes.

4. Mexa cuidadosamente o restante do creme com o batedor sob a mistura de chocolate.

5. Dobre cuidadosamente as claras em 3-4 porções e deixe esfriar por aproximadamente 2 horas.

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