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Franzellii cozinha com facilidade "Franziska Ludwig tira 50 quilos com suas próprias receitas

50 quilos em um ano e meio: Franziska Ludwig (26) conseguiu e decolou com a ajuda de suas próprias receitas.

Anteriormente, ela era uma muffle de cozinheiro, hoje Franziska Ludwig é vários quilos mais leve e acaba de publicar seu primeiro livro de receitas.
Foto: Claudia Timman para ZS Verlag
conteúdo
  1. O retorno: Como meu barril emocional transbordou
  2. Franziska Ludwig: Do muffle de cozinha ao blogueiro de alimentos
  3. Seu objetivo não a alcançou sem esporte
  4. Franziska Ludwig atinge seu objetivo: de 120 quilos a 70 quilos
  5. E como ela tenta manter o peso?
  6. Receitas favoritas de Franziska

Além de ser uma blogueira de sucesso, ela também lançou seu primeiro livro de receitas, "Franzellii Cooks Easily" . Ela compartilhou suas experiências com o grande sucesso de seus clientes conosco.

Franziska Ludwig não era muito magra, mesmo na idade do jardim de infância. Mas então o peso dela não era um problema para ela. Como os pais são magros, ela não pode responsabilizar os genes por seu próprio ganho de peso.
O problema: Franziska sempre tinha um sabor tão bom que gostava de comer um pouco mais. Além disso, ela simplesmente não podia dizer "não" para doces.

Quando Franziska saiu de casa, o número na balança continuou a subir. Fast food, refeições prontas e companhia contribuíram para a sua parte. Muito exercício estava fora de questão para a jovem. Até agora, havia se tornado árduo.

A inversão de marcha: "Quando meu barril emocional acabou"

De férias na Riviera turca, finalmente faz um clique em Franziska. Ela se sente absolutamente mal e assiste e não quer revivê-lo. Após o feriado de julho de 2013, sua decisão é clara: ela quer perder peso e "mudar radicalmente sua vida".

Vorher-Bild von Franziska Ludwig
Era Franziska em suas férias no verão de 2013.
Foto: © Claudia Timman para ZS Verlag

E ela realmente faz. Claro, o começo foi tudo menos fácil. "É claro que tive que mudar radicalmente minha dieta e também mudar muito mais", explica o jovem de 26 anos. Depois de muita pesquisa e análise, Franziska decidiu seguir uma dieta com "baixo carboidrato e alto teor de gordura". Em vez de muitos carboidratos e gorduras ruins, ela agora mudou para alimentos e refeições com alguns carboidratos, muita proteína e gordura saturada. Os primeiros quilos caíram rapidamente.

Franziska Ludwig: Do muffle de cozinha ao blogueiro de alimentos

Pelo fato de estar agora tão ocupada com sua dieta, Franziska realmente começou a ferver. "Anteriormente, minha dieta consistia em refeições prontas e sacolas de Maggie, porque tinha que ir rápido e eu não tinha idéia de cozinhar", explica ela.

Com o tempo, Franziska começou a desenvolver suas próprias receitas. "É divertido experimentar novos pratos, adoro fazer um experimento na cozinha e desenvolver novas receitas".

Mas como você faz isso? Como desenvolver uma nova receita?
"Normalmente, faço compras sem uma lista de compras e compro os alimentos frescos no supermercado ou no mercado semanal e depois penso no que poderia cozinhar localmente". Na maioria das vezes, recebo idéias diretamente ou navego um pouco na internet ou em outros livros para obter sugestões. Principalmente me inspiro em minhas próprias idéias e as coloco na cozinha. Não tenho um conceito preciso, acontece mais espontaneamente e do intestino ", diz Franziska.

Seu objetivo não a alcançou sem esporte

Mas não apenas as experiências de Franziska na cozinha foram a razão de sua perda de peso sempre progressiva. Não era possível sem esporte.

"Comecei com movimentos muito leves, como caminhar, nadar etc., e depois comecei com musculação e resistência", diz Franziska. O esporte sempre desempenhou um grande papel em seu programa de perda de peso - e ainda hoje.

Franziska Ludwig atinge seu objetivo: de 120 quilos a 70 quilos

Não foi um caminho fácil que Franziska teve que se sentar. Obviamente, o número na balança nem sempre diminuiu. Mas depois de um ano e meio, ela conseguiu: perdeu 50 quilos. Em vez de 120 quilos, a balança agora mostra 70 quilos.

Uma foto publicada por cookbook author & foodblogger (@franzellii) em 15 de junho de 2015 às 18:04

Suas próprias receitas a ajudaram a obter grande sucesso - não apenas na balança. Em abril de 2014, ela lançou seu próprio blog de culinária, Franzellii, compartilhando suas experiências e receitas até hoje.

Isso foi seguido por uma conta no Instagram com mais de 53.000 seguidores e um canal de sucesso no YouTube. Em 2016, ela conquistou o segundo lugar na categoria "Melhor Tubérculo Alimentar nos países de língua alemã" no "Food Blog Award".

Franziska diminuiu sem contar calorias e proibição constante. É por isso que não há informações sobre calorias em seu livro de receitas. " Para mim, sempre foi importante ouvir o próprio corpo e comer conscientemente de forma saudável, sem ter que calcular calorias ou valores nutricionais com precisão e sempre ficar de olho neles." É claro que tentei isso, mas sempre "estressou" e pressionou-me, por isso não o fiz durante a minha aceitação ", diz ela em entrevista ao Wunderweib.

E como ela tenta manter o peso?

Após sua grande perda de peso, Franziska finalmente passou por uma abdominoplastia. Após a operação, ela foi autorizada a não praticar esportes por três meses. 10-15 quilos retornaram. Mas ela não deixa que isso a desencoraje e não estraga seu sucesso: "Eu como saudável e saborosa, pratico esportes e não me tornei a batata de sofá que eu já fui".

Atualmente, ela não segue um certo estilo nutricional, mas cozinha "simplesmente com ingredientes frescos e muita variedade". Esporte faz 1-5, 5 horas 4-5 vezes por semana. Além disso, Franziska vai todos os dias - sob qualquer condição climática - 30 a 60 minutos a pé.

E os planos de Franziska para o futuro? "Antes de tudo, estou ansiosa pela publicação do livro e todas as tarefas associadas a ele", ela nos diz. Ela também quer trabalhar em seu blog, ser mais ativa novamente no YouTube e possivelmente até escrever um segundo livro.

Receitas favoritas de Franziska

Tem o gosto? Aqui estão quatro receitas do livro de receitas de Franziska Ludwig "Franzelli cozinha fácil" para você.

No café da manhã: Rabanada de amêndoa de coco

Franziska gosta de rabanada com pasta de amêndoa e morangos.
Foto: © Claudia Timman para ZS Verlag

A receita

ingredientes:

PARA 2 PESSOAS

  • 2 ovos
  • 5 colheres de sopa de bebida de amêndoa
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de flocos de coco
  • um pouco de baunilha
  • 4 fatias de torrada de trigo integral
  • 1 colher de sopa de amêndoas picadas
  • 1 colher de sopa de amêndoas moídas
  • Frutas e cobertura de sua escolha

Preparação: 10 min.
Cozimento: 15 min.

É assim que funciona:

  1. Pré-aqueça o forno a 175 ° C (convecção). Cubra uma assadeira com papel manteiga.
  2. Bata os ovos com a bebida de amêndoa em um prato fundo. Misture o açúcar, os flocos de coco e a baunilha. Vire bem as fatias de torrada na mistura de ovos e coloque-as lado a lado na assadeira.
  3. Polvilhe as fatias de torrada com as amêndoas picadas e moídas e leve ao forno no tabuleiro do meio por cerca de 15 minutos, até ficarem crocantes.
  4. Retire as rabanadas do forno e disponha em um prato. Cubra com uma cobertura de sua escolha (por exemplo, pasta de amêndoa), cubra com frutas a gosto e aproveite melhor o calor.

Almoço: Penne com molho de cream cheese e tiras de salmão

Macarrão de trigo integral é uma refeição saudável, com todas as suas fibras e nutrientes.
Foto: © Claudia Timman para ZS Verlag

A receita

ingredientes

PARA 2 PESSOAS

  • 200 g de penne integral
  • sal
  • 250 g de cogumelos marrons
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Caldo de legumes de 150 ml
  • 200 g de queijo creme de ervas
  • 4-6 folhas de manjericão
  • 200 g de salmão defumado
  • Pimenta do moinho

Preparação: 30 min.

É assim que funciona:

  1. Cozinhe o macarrão com bastante água e sal, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra em uma peneira e deixe escorrer, processe imediatamente.
  2. Enquanto o macarrão estiver cozinhando, limpe os cogumelos, se necessário, seque com papel de cozinha e corte em fatias. Descasque os dentes de alho e corte em cubos finos.
  3. Aqueça o óleo em uma panela grande, refogue os cogumelos e o alho por cerca de 3 minutos. Deglaze com 150 ml de água e caldo e junte o requeijão cremoso. Cozinhe o molho em fogo moderado por cerca de 10 minutos.
  4. Lave o manjericão e seque. Corte o salmão defumado em tiras e adicione ao molho 3 minutos antes do final do cozimento. Misture o macarrão sob a panela de cogumelos e salmão, tempere com sal e pimenta e sirva decorado com as folhas de manjericão.

O favorito de todos os tempos de Franziska: spinatrisotto com queijo grelhado

Espinafre dá-lhe muita energia e tem um gosto delicioso.
Foto: © Claudia Timman para ZS Verlag

A receita

ingredientes

PARA 4 PESSOAS

  • ½ cebola
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 250 g de arroz risoto
  • 1 litro de caldo quente de legumes
  • 200 g de queijo barbecue
  • 250 g de espinafre
  • 3 raminhos de tomilho
  • Pimenta do moinho
  • 50 g de Grana Padano ralado

Preparação: 30 min.

É assim que funciona:

  1. Descasque a cebola e corte em cubos finos. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela e refogue os cubos de cebola com o arroz em fogo médio, mexendo por cerca de 2 minutos. Adicione tanto caldo quente que o arroz fique bem coberto e cozinhe com agitação frequente.
  2. Cozinhe o risoto por cerca de 20 minutos em fogo médio. Sempre adicione o caldo quente e cozinhe, mexendo o arroz com mais frequência. O arroz deve ser firme, mas cremoso.
  3. Enquanto isso, corte o churrasco em cubos grossos. Lave o espinafre, seque e corte em pedaços pequenos. Lave o tomilho e gire-o, arranque as folhas e pique finamente. Derreta a manteiga restante em uma panela antiaderente e frite o queijo grelhado em dourado.
  4. Mexa espinafre e tomilho sob o risoto, cozinhe por cerca de 3 minutos e tempere com pimenta. Esfregue o Grana Padano sobre o risoto e mexa bem. Disponha o risoto em pratos profundos e espalhe os cubos de queijo frito.

Para a sobremesa: brownies saudáveis

Suculento e saudável: você pode comer esses brownies e perder peso de qualquer maneira.
Foto: © Claudia Timman para ZS Verlag

A receita

ingredientes

PARA 1 FORMULÁRIO DE COZIMENTO RETANGULAR (15 × 20 CM)

  • 2 ovos
  • 1 sal
  • 1 vagem de baunilha
  • 180 g de molho de maçã sem açúcar
  • 100 g de farinha
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • 60 g de açúcar
  • 2 go EL cacau em pó

Preparação: 15 min.
Cozimento: 20-25 min.

É assim que funciona:

  1. Pré-aqueça o forno a 170 ° C (convecção). Coloque o fundo do molde com papel manteiga.
  2. Separe os ovos cuidadosamente, bata as claras com uma pitada de sal em uma tigela alta com o batedor da batedeira. Corte a vagem de baunilha longitudinalmente, raspe o caroço com uma faca afiada e misture bem com o molho de maçã e as gemas em uma tigela.
  3. Misture a farinha com o fermento, o açúcar e o cacau em pó em uma tigela, junte a mistura de gema de ovo e molho de maçã e depois dobre cuidadosamente as claras em neve. Despeje a mistura na panela e alise-a, leve ao forno no tabuleiro do meio por 20 a 25 minutos (faça uma amostra de palito, veja a dica).
  4. Retire o prato pronto do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Em seguida, solte da placa e deixe esfriar completamente. Para servir, corte em 9 a 12 pedaços quadrados iguais e sirva para café ou chá.

Ainda mais receitas podem ser encontradas no novo livro de receitas de Franziska, "Franzellii cozinha facilmente":

ZS Verlag, 19, 99 euros
Foto: © Claudia Timman para ZS Verlag
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